728x90 과메기 먹는법1 겨울 별미 과메기를 집에서 저렴하고 맛있게 먹는 방법 겨울이 되면 찾게 되는 과메기, 일반 식당에서 주문을 하려고 가격을 확인해 보면 주문을 머뭇거리게 됩니다. 과메기가 비싼 것이 아니라 야채가 비싸기 때문에 가격이 생각보다 높습니다. 겨울에만 즐길 수 있는 과메기를 집에서 저렴하고 맛있게 먹는 방법을 정리해 봅니다. 과메기란? 청어나 꽁지를 얼리고 녹이고를 반복해서 건조한 것이 과메기입니다. 초기에는 청어의 눈을 꿰어서 만든다 하여 관목청어(貫目靑魚)라 하였습니다. 경상도에서 목을 메기라 발음해서 '관메기'롸 불리다 최종적으로 '과메기'로 칭하게 됩니다. 청어나 꽁치를 갓 잡게 되면 영하 10도로 냉동합니다. 날이 추워지면 실외에 걸어서 냉동과 해동을 반복해 건조를 시킵니다. 과메기가 이러한 과정을 거쳐 만들어지기 때문에 11월~1월에만 과메기를 생산할 .. 2023. 12. 15. 이전 1 다음 728x90
