728x90 요리71 꾸덕하면서도 매콤한 맛의 우유 크림 스파게티 원팬 레시피 요즘 원팬 스파게티 만들기가 유행하는 것 같습니다. 그래서 저도 한 번 만들어봤습니다. 제가 오일 파스타나 꾸덕한 식감의 스파게티를 좋아합니다. 거기다 매콤한 투움바 파스타도 즐겼습니다. 오늘을 이 모든 것을 만족시킬 원팬 레시피를 정리합니다. 스파게티 주변 재료와 밑 준비 스파게티면으로만 만들어도 맛은 보장되지만 그래도 심심한 느낌이 있으니 오늘은 소시지를 주변 재료로 사용합니다. 면과 같이 사용할 재료는 가급적 면과 비슷한 모양으로 썰어주는 것이 좋습니다. 매콤한 맛을 내기 위해 '페퍼론치노'를 넣어줄 겁니다. 그냥 넣으면 왠지 매콤한 맛이 덜한 것 같습니다. 저는 페퍼론치노를 다져서 사용했습니다. 기침이 나올 정도로 매콤한 향이 올라옵니다. 밑 재료 조리하기 스파게티를 조리할 때 면 따로 재료 따로.. 2023. 12. 19. 매콤 달콤하면서도 쫀득하고 아삭한 식감의 마늘쫑 무침 레시피 과메기를 먹을 때 사용하기 위해 마늘쫑을 구매했는데요. 양이 많아서 이번에는 마늘쫑 무침을 만들어볼까 합니다. 아삭한 식감도 좋지만, 매콤하면서도 쫀득한 맛의 마늘쫑 무침은 밥반찬으로도 참 좋습니다. 간단한 레시피를 확인해 보세요 마늘쫑 다듬기 마트에서 여러 종류의 마늘쫑을 판매합니다. 손질된 것과 그렇지 않은 것들이 있습니다. 손질이 안 된 것은 가격이 저렴해서 양이 많습니다. 처음 마늘쫑을 구매하시게 되면 어떻게 다듬어야 할지 잘 모를 수 있습니다. 마늘쫑 끝 부분이 둥글게 모양 져 있는데 이 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 자른 마늘쫑을 볼이나 채에 넣고 물에 씻어 줍니다. 겉으로 보기에는 깨끗해 보여도 잔 모레가 있을 수 있으니 세척과정이 필요합니다. 마늘쫑 삶기 생 마늘쫑은 단단하.. 2023. 12. 18. 겨울 별미 과메기를 집에서 저렴하고 맛있게 먹는 방법 겨울이 되면 찾게 되는 과메기, 일반 식당에서 주문을 하려고 가격을 확인해 보면 주문을 머뭇거리게 됩니다. 과메기가 비싼 것이 아니라 야채가 비싸기 때문에 가격이 생각보다 높습니다. 겨울에만 즐길 수 있는 과메기를 집에서 저렴하고 맛있게 먹는 방법을 정리해 봅니다. 과메기란? 청어나 꽁지를 얼리고 녹이고를 반복해서 건조한 것이 과메기입니다. 초기에는 청어의 눈을 꿰어서 만든다 하여 관목청어(貫目靑魚)라 하였습니다. 경상도에서 목을 메기라 발음해서 '관메기'롸 불리다 최종적으로 '과메기'로 칭하게 됩니다. 청어나 꽁치를 갓 잡게 되면 영하 10도로 냉동합니다. 날이 추워지면 실외에 걸어서 냉동과 해동을 반복해 건조를 시킵니다. 과메기가 이러한 과정을 거쳐 만들어지기 때문에 11월~1월에만 과메기를 생산할 .. 2023. 12. 15. 고소한 맛이 일품인 가지찜 무침 레시피 가지를 이용한 레시피는 많이 있습니다. 오늘 선보일 가지찜 무침은 전의 특유한 고소한 맛을 낼 수 있는 음식 중 하나입니다. 조금은 독특하게 조리되는 가지찜 레시피를 정리합니다. 가지찜 무침 재료들 가지찜은 가지를 찌기 위해 밀가루 또는 부침가루를 사용합니다. 양념재료에서 간장은 간을 맞추는 데 사용합니다. 아래 비율로 넣어보고 싱겁다면 조금 더 추가합니다. 주 재료 가지 : 2개 밀가루 : 2 큰술 양념재료 진간장 또는 양조간장 : 2 큰술 다진 마늘 : 1 큰술 고춧가루 : 1 큰술 올리고당 : 1 큰술 참기름 : 1/2 큰술 가지 준비하기 가지는 적당한 크기로 잘라줍니다. 길이방향으로 짧게 자른 후 반으로 가릅니다. 사선으로 잘라서 크기를 결정합니다. 자른 가지를 볼에 넣고 밀가루나 부침가루 2 큰.. 2023. 11. 16. 쫄깃한 식감의 스파게티를 넣은 매콤한 차돌박이 숙주볶음 레시피 경성주막의 인기 메뉴인 차돌박이 숙주볶음에는 면이 포함되어 있습니다. 오늘은 매콤한 양념으로 스파게티의 쫄깃함과 숙주의 아삭한 식감을 즐길 수 있는 차돌박이 숙주볶음 레시피를 정리합니다. 차돌박이 숙주볶음 재료들 음식 재료는 차돌박이, 숙주, 스파게티, 양파, 청양고추, 파를 준비해 줍니다. 고기와 야채 재료들 차돌박이 : 약 10장 숙주 : 한 움큼(취향에 따라 많이 넣어도 좋습니다.) 스파게티 : 1 인분 양념장은 아주 간단하게 준비할 수 있습니다. 아래 비율을 참고해서 미리 준비해 주세요. 매콤한 맛을 더 내고 싶으면 고추장 반 큰 술을 넣어주면 됩니다. 양념장 재료들 다진 마늘 : 1 큰술 고춧가루 : 1 큰술 진간장 : 1 큰술(양조간장도 OK) 굴소스 : 2 큰술 재료들 준비하기 야채는 아래의.. 2023. 11. 2. 냉장 보관 중인 일반 고추로 만들 수 있는 고추찜 무침 레시피 고추는 냉장고에 보관을 하게 되는데 그 기한이 길지 않습니다. 많은 고추가 생겨서 반찬이든 요리든 해야 할 상황입니다. 오늘은 일반 고추로 만드는 반찬에 대해 정리해 보려고 합니다. 고추를 쪄서 무침으로 만드는 방법을 알아보겠습니다. 고추찜 무침 재료들 고추를 약 15개 정도 사용했습니다. 고추가 좀 커서 어슷 썰기로 4~5 조각이 나도록 잘라줍니다. 고추찜을 무칠 양념은 아래와 같은 비율로 정리했습니다. 마지막에 다 무치고 나서 간을 볼 때 부족한 것들은 좀 더 첨가해 주세요. 무침 양념 간장 : 3 큰술 고춧가루 : 2 큰술 다진 마늘 : 1 큰술 올리고당 : 1 큰술 참기름 : 1 큰술 고추찜 준비 고추의 표면이 매끄럽기 때문에 무침 양념이 잘 베이지 않습니다. 이를 위해 고추에 밀가루를 입히고 고.. 2023. 10. 30. 코스트코 척아이롤과 고추를 재료로 하는 고추잡채 덮밥 만들기 텃밭에서 딴 고추가 많아서 이를 이용한 고추잡채를 만들어 보려고 합니다. 이번 고추잡채의 고기는 주로 스테이크로 만들게 되는 코스트코에서 구매한 척아이롤을 사용합니다. 덮밥으로 만들기 위해 양파의 사용을 배제했습니다. 척아이롤 고추잡채 재료들 고추잡채를 만들기 위한 일반 고추를 사용합니다. 매울 수도 있고 싱거울 수도 있는 일반고추를 사용하기 때문에 충분히 익혀주는 것이 팁니다. 냉동실에 있는 고기 중 가장 만만해 보이는 척아이롤을 고기 재료로 넣었습니다. 한 개씩 낱개로 보관하던 것 중 두께가 얇고 크기도 작은 한 덩어리를 준비했어요. 재료 손질하기 일반 고추는 길이방향으로 반 가르고 씨앗을 제거해 줍니다. 길이방향으로 채를 썰어서 재료를 준비합니다. 모든 고추를 똑같이 처리하여 준비합니다. 척아이롤은.. 2023. 10. 28. 텃밭에서 딴 고추와 차돌박이로 고추잡채 쉽게 만드는 방법 고추잡채하면 돼지고기와 피망이 생각날 수 있습니다. 지난번 시골집 텃밭에서 딴 고추의 양이 좀 많아 집에 있는 차돌박이를 사용한 고추잡채를 만들어봤습니다. 차돌박이 고추잡채를 간단하게 만드는 방법과 꽃빵 없이 맛있게 먹는 방법이 포함되어 있습니다. 차돌박이 고추잡채 재료들 텃밭에서 푸른 고추와 빨간 고추를 땄습니다. 이 두 종류의 고추와 파 한쪽 양파 1/4개를 재료로 준비했습니다. 차돌박이는 약 10장 정도 썼어요. 냉동으로 보관했던 걸 사용합니다. 다진 마늘 1 큰술도 준비해 주세요. 양념재료는 굴소스 하나만 사용합니다. 마지막에 뿌려줄 후추는 취향에 따라 사용하시면 됩니다. 집에 양파가 조금밖에 없어 있는 것만 사용했습니다. 참고로 양파는 많이 사용하면 더욱 맛있는 고추잡채를 만들 수 있습니다. 재.. 2023. 10. 26. 이전 1 2 3 4 ··· 9 다음 728x90
