728x90 조개 레시피2 동죽조개와 푸실리로 봉골레 파스타 만들기 봉골레(vongole)는 이탈리아어로 조개를 의미합니다. 지난번 조개잡이 체험에서 잡은 동죽조개를 이용한 봉골레 파스타를 만들어 볼까 합니다. 집에 롱 파스타가 없고 숏 파스타인 푸실리만 있던 관계로 주 재료는 동죽조개와 푸실리가 되겠습니다. 두 재료는 약간의 단점이 있지만 이를 극복할 수 있는 방법까지 정리했으니 잘 참고하세요. 파스타(pasta)가 뭐예요?파스타 레시피를 진행하기 전에 파스타에 대한 정의부터 한 번 확인해 볼게요. 파스타란 이탈리아어로 밀가루에 물을 섞어서 만든 국수를 의미합니다. 우리나라의 수제비, 라면, 국수들도 이탈리아어의 의미에 따라 파스타로 불릴 수 있습니다. 스파게티는 파스타의 한 종류로 롱 파스타의 종류에 속합니다. 오늘 사용할 푸실리는 스프링 모양을 갖는 숏 파스타의 종.. 2023. 9. 27. 동죽조개 잡고 해감부터 동죽조개술찜 레시피까지 총 정리 가을철이면 대하나 전어가 제철이지만 조개도 그 못지않게 많이 잡을 수 있습니다. 오늘은 시장에서 구매한 조개가 아닌 막 잡은 조개의 해감부터 맛있는 술찜을 만드는 방법에 대해 정리해 보려고 합니다. Prologue 지난 일요일이 둘째 아들의 생일이었습니다. 아들은 생일선물로 조개잡이 체험을 하고 싶다고 하네요. 서해에는 조개잡이 체험을 하기 위해서는 돈을 내고 들어가는 곳이 있답니다. 반나절 동안의 조개잡이 체험을 마치고 잡은 조개들은 집으로 잘 모시고 왔습니다. 조개를 잡기 위해 뻘용 자동차에 손님들을 태워줍니다. 꽤 깊이 이동을 하네요. 사람들이 많이 있지만 조개를 잡는 방법은 다들 모르는 것 같아요. 맛 조개를 잡기 위해서는 뻘에 보이는 구멍에 소금을 넣어주면 맛이 뻘 위로 솟구쳐 오르게 됩니다. .. 2023. 9. 26. 이전 1 다음 728x90
